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¿Cuáles son los síntomas de E.coli?, el nuevo brote en USA

Se detectó un nuevo brote de E.coli en dos estados de Estados Unidos

Para evitar el contagio de E.coli, asegúrate de lavar y cocinar adecuadamente tus alimentos. | Foto: <a href=https://depositphotos.com/ title=Depositphotos>Depositphotos</a>
Para evitar el contagio de E.coli, asegúrate de lavar y cocinar adecuadamente tus alimentos. | Foto: Depositphotos
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Tanto en Michigan como en Ohio se han detectado casos de personas enfermas por un nuevo brote de la bacteria E.coli.

Las autoridades aún no identifican qué alimento es la fuente de este brote de E.coli.

Brote de E. coli
Mapa de contagios provocados por E.coli hasta el momento. | Fuente: CDC

¿Cuáles son los síntomas de E coli?

El E.coli es una bacteria que vive en los intestinos de las personas y de los animales.

La mayoría de las variedades de E.coli son inofensivas; sin embargo, hay otras que pueden causar más complicaciones.

Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), estos son sus síntomas:

  • Diarrea y fiebre superior a 102ºF (38.8ºC).
  • Diarrea por más de 3 días sin mejora.
  • Diarrea con sangre.
  • Vómito.
  • Calambres estomacales intensos.
  • Signos de deshidratación como: no orinar mucho, sequedad en boca y garganta, sentirse mareado al ponerse de pie.
  • Algunas personas pueden desarrollar un tipo de insuficiencia renal. En este caso, es necesaria la hospitalización.

Si tienes cualquiera de estos síntomas es importante que llames a tu proveedor de atención médica de inmediato.

Además, es importante que:

  • Anotes lo que comiste una semana antes de presentar síntomas de E.coli.
  • Informar de los síntomas a tu departamento de salud local o estatal.
  • Los síntomas comienzan de 3 a 4 días después de consumir la bacteria.
  • La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento entre 5 y 7 días; sin embargo, es importante que acudas a tu proveedor de salud.
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¿Qué hago para evitar enfermarme de E.coli?

Los CDC indican 4 pasos para evitar el contagio de E.coli.

  • Limpiar: Lava tus manos, los utensilios y las superficies con frecuencia. Enjuaga las frutas y verduras con agua antes de comerlas, cortarlas o pelarlas.
  • Separar: Mantén los alimentos que no cocinarás separados de la carne (res, puerco aves y mariscos crudos).
  • Cocinar: Asegúrate de haber cocinado correctamente tus alimentos a una temperatura suficientemente alta como para matar la bacteria de E.coli.
  • Enfriar: Refrigera los alimentos perecederos (los que se echan a perder) dentro de las 2 horas posteriores a su compra. Si los alimentos se expusieron a temperaturas altas, refrigéralos dentro de la primera hora. Descongela los alimentos en el refrigerador y no en el mostrador.
Tabla de temperatura interior mínima segura para la cocinar. | Fuente: Food Safety Gov.
Tabla de temperatura interior mínima segura para cocinar. | Fuente: Food Safety Gov.